Visste du at babyen din er født med et jernlager som varer frem til rundt seks måneder? Derfor er det viktig å passe på at babyen får i seg jernrike matvarer når du skal begynne med den første maten. Jern sørger nemlig for at alle cellene i kroppen får nok oksygen, og er viktig for babyens vekst, motoriske- og mentale utvikling og for immunsystemet.
Det er ikke for ingenting vi hører at småtrollene våre må spise mat som er rik på jern. Før vi skal fortelle deg hvordan du kan dekke dagsbehovet for jern, skal du får vite litt mer om de ulike jerntypene, for det finnes nemlig to.
Hemjern og ikke-hemjern
Disse ordene sier deg kanskje ikke så mye? Men det er navnene på de to jerntypene. Hemjernet finner du i animalske matvarer, altså jern fra dyreriket. Ikke-hemjern finner du i planteriket, altså fra de matvarene vi dyrker i jorda.
Det er lettest for kroppen å ta opp hemjerm.
Matvarer som inneholder hemjern
- Rødt kjøtt
- Lever
- Eggeplomme
Matvarer med ikke-hemjern
- Brokkoli
- Korn
- Belgvekster
- Grønne bladgrønnsaker
Hvordan kan jeg vite at babyen min får dekket jernbehovet, selv med jernrike matvarer?
Det er ingen som kan vite eksakt hvor mye jern som tas opp i kroppen. Derfor er anbefalingene for inntaket av jern 8 mg daglig for barn mellom 6 mnd og seks år. Men babyen din trenger egentlig bare mellom 0,5-1,5 mg jern daglig.
Tips 1 – Kombiner kjøtt og grønnsaker
Hemjern (altså jern fra dyreriket) inneholder en såkalt kjøttfaktor, og hjelper opptaket av ikke-hemjern (mat fra planteriket). Et smart tips er å for eksempel gi kjøtt sammen med brokkolipuré.
Tips 2 – Gi leverpostei på brødskiva
Lever er rett og slett jernkongen, og leverpostei inneholder ca 30% jern. Dette er lettopptakelig og leverposteien vil også øke opptaker av jern fra kornet. Oppskrift på leverpostei finner du her.
Tips 3 – Gi eggeplomme
Bløtkok en eggeplomme og gi deilig myk eggeplomme på skje. Eggeplommen er rik på jern, og bør derfor prioriteres fremfor eggehvitten som hovedsakelig er rikere på protein, men dette trenger ikke de aller minste så mye av.
Tips 4 – Lag grøt selv: bløtlegg og tilsett en C-vitamin kilde
Bløtlegg korn til grøten, det gjør nemlig at jernet blir enklere for kroppen å ta opp. Legg gryn eller mel i vann i minimum 1 time. Hvis du lager grøt av hirse eller havre er det lurt å tilsette en skje rugmel eller speltmel i tillegg fordi dette bidrar med fytase som øker sjansen for at man tar opp enda mer jern fra grøten. Deretter kan du tilsette en vitamin C kilde, som også øker jernopptaket fra grøten. Noen av de beste C-vitaminkildene er; solbær, kiwi og jordbær. DU kan finhakke det eller mose det og røre inn.
Opptaket varierer naturlig – men du må variere og sørge for tilgang på de gode kildene
Trenger babykroppen mer jern vil en høyere andel tas opp enn om jernlagerne er godt fylt. Velger du de mest jernrike matvarene og tilbyr de jevnlig til barnet ditt kan jeg forsikre deg om at du ikke behøver å bekymre deg.
Hvor mye må babyen min spise for at jeg skal være helt sikker?
En porsjon kjøpegrøt inneholder mellom 1-3,5 mg jern, ofte en kombinasjon av naturlig og tilsatt. Til sammenligning inneholder en porsjon kyllinglever rundt 3 mg eller en eggeplomme 1 mg. Selv om jernberiket kjøpegrøt inneholder noe mer jern tas det alltid best opp i sin naturlige form og som jeg nevnte over er hemjern, som vi finner i kjøtt, den som tas best opp.
Som du sikkert skjønner er det flere ting som påvirker jernopptaket og det beste er å være bevisst og bruke en kombinasjon for å dekke jernbehovet til babyen din.
Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.
Følg Bare Bra Barnemat daglig på Instagram her.
Klem fra Stine
