Oppskrift på nydelige medisterkaker
Passer fra 10 måneder
Tips: bytt ut helmelk med havremelk om du vil gi fra 6 måneder
Medisterkaker er virkelig min favoritt julemat. Denne oppskriften gir ca 40 små medisterkaker, og hjemme hos oss forsvant alle på tre dager! Du kan servere de inntil julemiddagen, som middag i seg selv med båtstekte poteter, grønnsaker og en god kraftsaus eller rett og slett bare ha medisterkaken på skiva.
En ting jeg har merket meg i gamle medisterkakeoppskrifter er at det gjerne står “1/4 ts ingefær” og “1/2” ts kardemomme. Etter min mening er dette alt for lite krydder. Mitt beste tips; bruk masse krydder i medisterkakene. Det blir utrolig godt.
Du trenger:
- 1,2 kg medisterdeg
- 1 1/2 ts malt muskat
- 1 ts fersk ingefær (rives)
- 5 ss potetmel/maizena
- 5 dl økologisk helmelk
- Kvernet pepper
- 1 ts mineralsalt (dropp dette om babyen er under 10 måneder)
Fremgangsmåte:
Ha medisterdeigen i en stor bolle. 
Ha over revet muskat og revet ingefær.
Et tips når du skal rive muskat er å først rive den over en skål, og så ha den over medisterdeigen.
Hell over melken.
Bruk hånda og bland deigen godt sammen.
Når deigen er seig og fin er den klar.
Finn frem to stekepanner og sett platen på medium varme. Med to stekepanner går det dobbelt så raskt. Ha smør i pannene.
Finn frem en spiseskje og et glass med lunkent vann som du bruker å dyppe skjea i.
Dypp skjea i vannet og grav ut en spiseskje med medisterdeig å ha i panna.
Fyll begge pannene med medisterkaker og la de brunes på den ene siden før du snur dem.
Finn frem den dype langpanna og sette stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.
Legg de halvstekte medisterkakene i langpanna.
Gjenta prosessen til du har brukt opp all medisterdeigen.
Sett så langpanna med medisterkakene inn i stekeovnen og la de stå i 15 minutter.
Voila!
40 nystekte, supergode medisterkaker er klare.
Om du ikke spiser alle på tre dager sånn som oss, kan du helt enkelt fryse de ned og ta opp etter behov. Disse redder virkelig julemiddagen.
