De fleste har hørt at høyt saltinntak ikke er positivt for helsen, og er bekymret når barnet har spist noe salt. Hvor farlig er det egentlig når barnet har spist noe salt? Hvor mye er trygt og hvordan redusere inntaket hvis det blir for mye?
Barn trenger også salt
Først kan vi berolige med at det ikke er slik at barn overhodet ikke skal ha salt. De minste trenger faktisk også litt salt, men i begrensede mengder, og barn skal ha mindre enn voksne. Det er derfor ingen stor krise om barnet ditt en dag har fått i seg litt av middagsmaten til de voksne som inneholdt salt, eller spist et saltkorn.
Det som er viktig er å:
- Ha bevissthet rundt typisk salt mat og ikke gi dette til de minste under 12 måneder (spekemat, chips, mat i saltlake osv.)
- Ikke aktivt salte maten til barna under 12 måneder
- Ta av mat til barna før du salter det når du lager en rett til hele familien
- Husk å sette saltbøssen unna barnehendene
Hva er salt og hva trenger vi det til?
Salt er et stoff som finnes i naturen, og som kroppene våre trenger litt av hver dag. Blant annet for væskebalansen, for muskelsammentrekninger og for overføring av nervesignaler.
Hvor mye salt trenger vi?
For et barn med kroppsvekt tilsvarende 50-persentilen (i WHOs vekststandarder), vil anbefalt saltinntak være fra 1,2 gram salt per dag ved 6 måneders alder til 1,6 gram salt per dag ved 12 måneders alder. Fra 1 – 2 år bør saltinntaket være maks 2 g daglig.
For å illustrere det: en teskje vanlig bordsalt tilsvarer ca 5-6 gram, og spedbarn skal altså ikke ha i seg mer enn ca 1/3 av en teskje daglig.
Hvordan påvirker høyt saltinntak helsen?
Det er særlig natriumet i salt som kan være uheldig for helsen, og det har betydning for regulering av blodtrykket. Høyt saltinntak er assosiert med høyt blodtrykk som igjen kan øke risikoen for hjerte-kar sykdom. For spedbarn er ikke nyrene godt nok utviklet, og de har en begrenset evne til å skille ut overskudd av natrium. Dette er hovedgrunnen til at man skal være forsiktig med salt mat til de minste.
Høyt inntak av salt mat kan også gi smakspreferanser senere i livet som bidrar til et mindre sunt kosthold, fordi ferdigmat ofte har kraftigere saltsmak.
Hva er hovedkildene til salt i kostholdet?
Salt brukes hovedsakelig som et konserveringsmiddel og smaksstoff. Industriproduserte produkter bidrar gjennomsnittlig med 75% prosent av saltinntaket vårt, mens salt vi tilsetter selv i selve matlagingen eller ved bordet utgjør ca 5 – 10%.
Typiske matvare som inneholder mye salt:
- Brød og brødvarer (en av våre hovedkilder fordi vi spiser mye brødmat)
- Ost
- Fiskekaker
- Spekemat
- Kjøtt- og fiskepålegg
- Farseprodukter; pølser, karbonader, kjøttboller
- Salt snacks; nøtter, chips
- Hel og halvfabrikat middagsmat
- Kullsyreholdig vann har ulikt saltinnhold
- Blandingskrydder; buljongpulver og terninger, Aromat, tacokrydder, sitronpepper,
piffi og grillkrydder, grillsauaser, soyasaus, fiskesaus
Gjennom Saltpartnerskapet har matbransjen forpliktet seg til å bidra å redusere på saltinntaket i Norge, og det skal reduseres med 20% innen 2021 og 30% innen 2025.
Hvordan redusere og ha kontroll på saltinntaket til barna?
Det første året bør man ikke salte maten til barn. De bør heller ikke tilbys mat som inneholder mye salt.
Det er lurt å begrense inntaket av ferdigmat og lage så mye som mulig av maten selv. Da har du bedre kontroll på hvor mye salt barna faktisk får i seg.
Bak brød selv hvis du har mulighet, og reduser gjerne litt på inntaket av brødmat. Server for eksempel egg, yoghurt med müsli, grøt, og tilsett mer frukt, bær og grønnsaker til frokost, lunsj eller kvelds isteden.
Bruk ferske råvarer av god kvalitet, spesielt de som er i sesong. Når maten er i sesong smaker den mer. Frosne grønnsaker er gjerne fryst i sesong, så dette er et godt alternativ.
Reduser på kjøttpålegg, farseprodukter og bearbeidete kjøttvarer og velg rene kjøttstykker.
Unngå blandingskrydder, og bruk ferske eller tørkede urter i maten: ferske bladurter, hvitløk, løk, chili, ingefær, lime og sitron. Sitronsaft kan faktisk erstatte noe av saltet i en rett.
Sjekk saltinnholdet i maten du kjøper, det skal alltid stå i næringsdeklarasjonen
Visste du at tacokrydder kan være en saltbombe? Lag ditt eget tacokrydder uten salt her.
Få daglig inspirasjon fra Bare Bra Barnemat på Instagram her.
Kilder
https://www.helsenorge.no/kosthold-og-ernaring/kostrad/kostrad-spis-mindre-salt/
https://www.lhl.no/et-sunnere-liv/ernaring-mat-og-helse/salt/jalesalt-er-ikke-sunnere/
https://www.helsenorge.no/spedbarn/spedbarnsmat-og-amming/fast-fode-til-babyen/
https://www.helsenorge.no/kosthold-og-ernaring/kostrad/kostrad-spis-mindre-salt/#slik-folger-du-kostradet
https://www.helsedirektoratet.no/retningslinjer/spedbarnsernaering/anbefalinger-for-tilforsel-av-energi-og-naeringsstoffer-til-spedbarn-611-maneder/saltnatrium-for-barn-under-
