Lakseform med purreløk og potetmos lagde jeg endel i barnehagen når jeg jobbet der som kostholdsansvarlig og det var alltid en kjempe hit! Den kan se litt kjedelig ut ved første øyekast men purreløken gjør at denne har overraskende mye smak. Hvis babyen din er under 10 måneder kan du lage potetmos uten melk. En enkel og barnevennlig middag som passer for hele familien.
Lakseform
- 1 pakke laksefilet (4-500 gram)
- 2 stk purreløk
- revet eller skivet gulost
Til potetmos
- 10 mandelpoteter
- 2 dl helmelk eller litt fløte (dropp hvis babyen er under 10 måneder)
- 2 store ss økologisk smør
Slik gjør du:
Skrell og kok poteter. Mens potetene koker kutter du purreløk i tynne skiver. Bruk den hvite delen, de grønne bladene har ikke så mye smak.
Legg laksen i en ildfast form og dekk laksen med den oppkuttede purreløken.
Når potene er klare kan du mose de med en rotmoser eller en gaffel, ikke bruk stavmikser da blir det veldig seigt. Rør inn smøret. Ha i litt og litt av melken i mens du rører.
Spre potetmosen over laks og purreløken og topp med ost. (fra 10 måneder)
Stek i ovnen i ca 20 minutter på 180 grader
Oppdrettslaks eller villaks?
Den sommeren jeg gikk gravid var vi i Nord-Norge på ferie, og vi ble med familien vi bodde hos ut på fisketur. De eide et stort oppdrettsanlegg som vi svingte innom etter vi hadde fiska litt ute på havet. Gjett om vi fikk fisk! Vill oppdrettsfisk. Når de spretta opp magene til fisken utenfor oppdrettsanleggene og den var stappa full med pellets hadde jeg ikke spesielt lyst på fisk til middag.
Men når det er sagt har giftstoffene i oppdrettslaks har gått ned og inneholder nå mindre miljøgifter enn fet villaks på grunn av sammensetningen i foret. Men hvor naturlig er det egentlig for fisken å spise pellets av vegetabilske oljer og fiskemel?
Jeg spiser selv oppdrettslaks men varierer mellom å spise både fet og mager fisk. Her finner du en fantastisk god oppskrift på lakselasagne med ostesaus eller enkel torsk med ovnsstekte grønnsaker
Klem fra Stine
Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.
Følg oss daglig på Snapchat her.
