Saftige minimuffins med havre, frukt og grønnsaker

Saftige minimuffins med havre, frukt og grønnsaker

Saftige minimuffins med havre, frukt og grønnsaker har allerede rukket å bli en favoritt hjemme hos oss. Minimuffins er perfekte å servere i barnebursdag, å ta med i barnehagen eller som niste på tur. Dette er hverdagsmuffinsen du kan gi hver dag om du vil! De inneholder både frukt og grønnsaker og kan gis fra 6 måneder så lenge du bytter ut kefir. Dette blir ca 25 minimuffins, litt avhengig av størrelsen på formene. Det er fint å sette røren dagen før og steke de dagen etter, da blir de ekstra gode.

Minimuffins

2 store gulrøtter

1 eple

2 dl havremel

1 banan

4 store dadler

50 gram smør

2 egg

1 ts vaniljepulver

1 dl kefir/yoghurt/kokosmelk

3 dl siktet eller sammalt spelt

1 ts bakepulver

1 god ts ceylon kanel (eller to)

1/2 ts salt (kun til voksne)

Næringsrike og saftige minimuffins med havre, frukt og grønnsaker

Dagen før gjør du dette

Har du ikke havremel kan du male havregryn til havremel i en kjøkkenmaskin først.

Grovrasp gulrøttene og kutt eplet i biter, fjern kjernen.

Det kan være lurt å kjøre dadlene til puré først for å være sikker på at de blir finmost og at du ikke sitter igjen med store daddelbiter når du blander alt i ett. Husk å ta ut steinen fra dadlene, er det harde dadler bør du legge de i bløt i varmt vann for å myke de opp litt. Du kan også bruke en stavmikser til å mose dadlene med. Det er godt med raspet eple og gulrot i muffinsene så du behøver ikke kjøre alt i foodprosessoren først om du ikke ønsker.

Ha raspet gulrot og eplebiter sammen med banan, egg og dadler (daddelpuré) i en foodprosessor.

Smelt smør på svak varme og ha i foodprosessoren sammen med de andre ingrediensene. Kjør til alt er godt blandet.

Bland det tørre i en bolle. Havremel, speltmel, bakepulver og kanel.

Tilsett den våte blandingen fra foodprosessoren i bollen sammen med det tørre.

Så tilsetter du ca 1 dl væske, f.eks kefir, yoghurt, kokosmelk eller vann og bland sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet

Dagen etter

Sett stekeovnen på varmluft 180 grader. Finn frem noen passelige former, jeg bruker små silikonformer. Du kan også forme de med litt vann i hendene og legge de rett på stekematte/bakepapir før du steker de i ovnen.

Stekes midt i ovnen på 180 grader varmluft i ca 15 minutter avhengig av størrelsen på muffinsformene. De skal være litt seige inni når de er ferdige. Utrolig gode på smak, spesielt om de har fått stå over natten! Lykke til:)

Her finner du oppskriften på sunn sjokoladekake (ja det finnes). Av denne oppskriften laget jeg små muffins til barnehagen med kjempesuksess.

Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.

Følg oss daglig på instagram.

Bare Bra Barnemat

 

 

 

 

Klem fra Veronika og Stine

Om forfatteren Stine Pedersen Svarthe

Stine har en bachelorgrad i ernæring og elsker å finne enkle løsninger på hvordan man kan lage skikkelig digg hjemmelaget og næringsrik mat.

følg meg på:

Legg igjen en kommentar:

10 kommentarer
Lene sier 11. januar 2018

Kan røra eller de ferdige muffine fryses ned?

Svare
    Veronika K. Baarud sier 12. januar 2018

    Hei! Muffinsene kan fryses! 🙂

    Svare
Mari Aakervik sier 18. januar 2018

Ser du har brukt slike cakepopsformer. Tåler de stekeovn? Har slike jeg også, men har aldri brukt de, så ble usikker på om de tåler varme ?

Svare
    Stine Pedersen Svarthe sier 20. januar 2018

    Hei Mari 🙂 Ja mine tåler stekeovn, de er i silikon 🙂

    Svare
Spinatmuffins som du kan gi fra babyen er 12 måneder sier 3. februar 2018

[…] Oppskrift på saftige minimuffins med frukt og grønnsaker finner du her. […]

Svare
sjokolademuffins proppet med viktige næringsstoffer sier 10. februar 2018

[…] Oppskrift på minimuffins med frukt og grønnsaker finner du her. […]

Svare
Matmuffins - supert til nisteboksen. Passer fra ca 8 måneder. sier 14. februar 2018

[…] Saftige minimuffins med havre, frukt og grønnsaker […]

Svare
17. mai - våre beste tips til sunne og enkle oppskrifter sier 13. mai 2018

[…] Oppskrift og fremgangsmåte finner du her. […]

Svare
Fruktremser med frukt og bær som du kan gi fra 6 måneder sier 17. juni 2018

[…] Oppskrift på minimuffins med frukt og grønnsaker finner du her. […]

Svare
Matpakketips til barnehagestart - næringsrik mat for små kropper sier 20. august 2018

[…] Frukt- og grønnsaksmuffins med havre […]

Svare
Legg til ditt svar

Dine data, du er sjefen!

For å gjøre nettsiden vår så bra og nyttig som mulig, samler vi inn informasjon fra alle dere som besøker oss. Vi bruker denne informasjonen til å forbedre brukeropplevelsen og ved passende anledninger for reklame i sosiale medier.

Din informasjon er trygg hos oss. Mer informasjon om informasjonskapsler og behandling av dine personopplysninger, finner du under vilkår for personvern og informasjonskapsler. Godtar du at vi henter inn statistikk og bruker informasjonskapsler?
Du kan alltid endre innstillingene dine ved å gå til innstillingene for informasjonskapsler nederst på siden.

Dine innstillinger for informasjonskapsler

Nødvendig for å kunne bevare nettsidens grunnleggende funksjoner, som å bestille time og lese våre artikler. De bidrar også til ivaretakelse av vår nettsides sikkerhet og drift i samsvar med gjeldende regler. Disse informasjonskapslene gjør det mulig for oss å sende artikler og tips direkte til deg ved spesielle anledninger. Vi vil kun bruke denne funksjonen for å gi deg reklame i korte perioder. Ved å deaktivere disse informasjonskapslene kan det føre til at du ser annonser som ikke er like relevante for deg.

Bli med på gratis foredrag mandag 20. mai kl. 10.00 - Få 5 steg til å bli trygg på å lage barnematen selv