Råkake med mango og gurkemeie - himmelsk god med masse næring

Råkake med mango og gurkemeie – himmelsk god med masse næring

En av de beste oppskriftene fra e-boken Bare Bra Barnemats påskesnop! En skikkelig god råkake med ingredienser som får kroppen til å juble. Gurkemeie er en sterk antioksidant som er med på å dempe betennelse i kroppen. Nøttene bidrar med masse godt fett som er viktig for små barn i vekst. Dette er skikkelig påskenæring. Kaken kan gis fra 1 år, men om du bruker mer mango for søtning og ikke tilsetter honning kan denne gis til barn under 1 år også.

Råkake med mango og gurkemeie

Fra 1 år. Kakeform 20 cm

Base
7 store medjool dadler
180 gram mandler
40 gram kokosmasse
1/4 sitron (saften)
1 ts vaniljepulver
1/4 ts salt
1 stor ss kaldpresset kokosolje

Topping
3 dl rå cashewnøtter (bløtlagt i 2 timer)
1,5 dl kokosmelk
0,5 dl kokosolje
1/4 sitron (saften)
2 ss honning
1/2 ts vaniljepulver
1/4 ts salt
1 ss kakaosmør
1 ss gurkemeie
1 mango

Råkake med mango og gurkemeie - himmelsk god med masse næring

Sånn gjør du for å lage bunnen
Ha nøtter og kokosmasse i en foodprosessor, kjør til det fortsatt er crunchy konsistens.

Ha i dadlene, en etter en, husk å ta ut steinen. Tilsett de andre ingrediensene; saften av litt sitron, vaniljepulver, salt og kokosolje. Bland godt sammen, finn frem en kakeform og bruk en slikkepott til å presse ned så bunnen blir jevn og kompakt.
Sett i fryseren mens du lager fyllet.

Sånn gjør du for å lage fyllet
Ha cashewnøtter, kokosmelk, kokosolje, saften av sitron, honning, vaniljepulver, salt og smeltet kakaosmør i en blender eller kjøkkenmaskin. Kjør til konsistensen er tykk og glatt, hell så av ca halvparten i en bolle. Ha mangobiter og gurkemeie i blenderen sammen med resten og bland godt.

Ta opp bunnen fra fryseren og ha i den gule blandingen fra blenderen. Topp med det hvite du hadde over i bollen og rør inn med en gaffel.

Oppbevares i frysern.

Vil du ha flere oppskrifter på påskesnop? Last ned Bare Bra Barnemats påskesnop ved å klikke  her

Peanut butter cups med 3 ingredienser - fra 1 år

Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.

Følg oss daglig på instagram her.

Bare Bra Barnemat

 

 

 

 

Klem fra Veronika og Stine

Om forfatteren Stine Pedersen Svarthe

Stine har en bachelorgrad i ernæring og elsker å finne enkle løsninger på hvordan man kan lage skikkelig digg hjemmelaget og næringsrik mat.

følg meg på:

Legg igjen en kommentar:

2 kommentarer
Evy sier 14. mars 2019

Hei,
Da var denne deilige kake prøvd ut. Hvor lenge kan den oppbevares i fryseren og når burde den taes ut før selskap?
Bursdag for 1 åring, hurra! 💥

Svare
    Stine Pedersen Svarthe sier 27. mars 2019

    Den kan oppbevares i ca 3 måneder, husk å dekke til 🙂 Ville tatt den ut en halvtime før servering 🙂

    Svare
Legg til ditt svar

Dine data, du er sjefen!

For å gjøre nettsiden vår så bra og nyttig som mulig, samler vi inn informasjon fra alle dere som besøker oss. Vi bruker denne informasjonen til å forbedre brukeropplevelsen og ved passende anledninger for reklame i sosiale medier.

Din informasjon er trygg hos oss. Mer informasjon om informasjonskapsler og behandling av dine personopplysninger, finner du under vilkår for personvern og informasjonskapsler. Godtar du at vi henter inn statistikk og bruker informasjonskapsler?
Du kan alltid endre innstillingene dine ved å gå til innstillingene for informasjonskapsler nederst på siden.

Dine innstillinger for informasjonskapsler

Nødvendig for å kunne bevare nettsidens grunnleggende funksjoner, som å bestille time og lese våre artikler. De bidrar også til ivaretakelse av vår nettsides sikkerhet og drift i samsvar med gjeldende regler. Disse informasjonskapslene gjør det mulig for oss å sende artikler og tips direkte til deg ved spesielle anledninger. Vi vil kun bruke denne funksjonen for å gi deg reklame i korte perioder. Ved å deaktivere disse informasjonskapslene kan det føre til at du ser annonser som ikke er like relevante for deg.

Bli med på gratis foredrag tirsdag 28. mai kl. 10.00 - Få 5 steg til å bli trygg på å lage barnematen selv