Grillmat til de minste, hva kan jeg egentlig servere? Her er 3 ting med tilbehør som du kan grille til hele familien. Pluss hva du må styre unna når du griller.
Grillmat du ikke bør gi
Først er det verdt å nevne at det er noen ting du bør tenke litt ekstra på når du griller, og kanskje spesielt når du griller til barn. Stekemutagener er kreftfremkallende stoffer som det dannes mer av ved grilling enn når vi pannesteker og ovnssteker mat. Det generelle rådet er at voksne og barn bør få i seg minst mulig og derfor er det lurt å vite litt om hvordan du kan redusere dannelsen så hele familien trygt kan kose seg med grillmat i sommer.
Når du griller:
- Ikke grill på flammene og unngå at flammene er i direkte kontakt med maten.
- Unngå fett som drypper ned på grillen. Bruk grillform!
- Pass på god lufttilførsel under grilling.
- Grill mindre fettrik mat.
- Grill større stykker så overflaten blir mindre i forhold til volum.
- Skjær vekk grillmat som er brent.
Grillsspyd av grønnsaker
Bruk de grønnsakene som passer best til barnets alder. Hvis du har en liten baby kan skjære opp grønnsaker i små biter (søtpotet, kålrot, sjalottløk og brokkoli) og pakke de godt inn i aluminiumsfolie sammen med smør eller olje. De er ferdige når de er helt møre. Mos med en gaffel til babyen.
Du trenger
- 1 ananas
- 1 pk cherrytomater
- 1 squash
- 1 paprika
- kaldpresset olivenolje
- grillpinner
Kutt alt i passe biter og tre på spyd. Ha olivenolje over før du griller.
Fisk på grillen
Fisk eller fiskeburger på grillen er veldig enkelt og passer godt for resten av familien også.
Du kan lage torsk på grillen også, med en deilig marinade eller godt smør.
Du trenger
- 2 torskefilet
- 1 fedd hvitløk
- litt ingefærrot
- 1/2 sitrongress
- litt kaldpresset olivenolje
Lag marinade av 1 finhakket fedd hvitløk, 1 ss finraspet ingefær, 1/2 stk sitrongress kuttet i små biter og litt kaldpresset olivenolje (ca 0,2 dl). Bland alt godt sammen. Legg laksen i en grillform eller pakk inn i grillfolie. Ha marinaden over og la den stå en times tid før du legger det på grillen i ca 15 minutter.
Hjemmelaget grillburger kjøtt
Det er lite som slår en god hjemmelaget burger på grillen. Selv om de minste ikke kan momse i seg en hel burger kan de fint få burgerkjøtt sammen med en god guacamole.
Du trenger
- 400 gram kjøttdeig/karbonadedeig
- litt vann
- salt og pepper til de voksne
- 1/2 gul løk, hakket
Del kjøttdeigen i 4 og klem sammen til en flat burger sammen med litt vann. Hvis du synes det er godt med løk kan du finhakke en halv løk, surre i litt smør og tilsette kjøttdeigen før du flater ut burgeren. Husk krydder til de voksne. Stek til burgeren er gjennomstekt.
Hjemmelaget grillburger vegetar
Her finner du oppskriften på gresskarburger til grillen
Her finner du oppskriften på enkel bønneburger til grillen
Du kan også gjøre det superenkelt og kjøpe vegetarburgere fra grønne folk, selleriburgeren er favoritten her
Tilbehør (ca 4 porsjoner)
Potetsalat
- 1/2 kg poteter
- 2 dl seterrømme
- 1 dl majones
- 1 liten ss eplesidereddik
- litt hakket gressløk, salt og pepper til de voksne
Skrell og kok potetene i ca 15 minutter. La potetene avkjøle seg litt før du deler de i mindre biter. Visp seterrømme, majones, eplesidereddik og gressløk sammen og bland i potetene.
Guacamole
- 2 modne avocado
- saften av 1/2 lime
- 1 lite fedd hvitløk
- salt og pepper til de voksne
Del avocado og ta ut steinen. Skvis en halv lime over og rasp et lite fedd hvitløk på rivjern. Bruk en gaffel og mos alt sammen til du får den konsistensen du ønsker. Salt og pepper til de voksne.
Avocado- og mangosalat
- 1 moden avocado
- 1 mango
- saften av 1/2 lime
- Litt hakket chili (til de voksne)
- litt kaldpresset olivenolje
Fjern steinen fra avocado og mango og del i biter. Bland avocado, mango, limesaft og olivenolje. Bruk chili til de voksne.
Trenger du flere tips til grillen? Prøv noen jernrike leverburgere, oppskriften finner du her.
Vil du lage enkel og næringsrik is til barna i sommer? Last ned gratis smakebit på e-boken is og smoothie her.
Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.
Følg Bare Bra Barnemat daglig på instagram her.
Klem fra Stine
Kilder:
http://www.matportalen.no/verktoy/tilbaketrekkinger/vaer_forsiktig_med_hardt_grillet_mat
