Det har dukket opp utallige meldinger i innboksen vår etter at Matportalen delte denne artikkelen hvor de advarer barn under 10 år om å spise lever som middagsmat. Lever er en god kilde til jern men det inneholder også kadmium. Inntak av for mye kadmium kan gi nyreskader, benskjørhet og økt risiko for kreft. Problemet oppstår hvis barnet ditt får i seg for mye kadmium over tid. Matportalen advarer derfor mot å gi barn under 10 år lever (av alle dyreslag) til middag.
Lever som jernkilde
Jern er et mineral som er helt nødvendig for å frakte oksygenet vi puster inn rundt i kroppen. Jern er med på å sørge for at alle cellene får oksygen. Jern er også nødvendig for å produsere røde blodceller, for babyens vekst, læreevne og for immunsystemet. Hemjern fra dyreriket tas opp bedre i kroppen enn ikke-hemjern fra planteriket. Hemjern finnes i kjøtt, innmat, fisk og skalldyr. Ettersom små barn trenger gode jernkilder kan det være lurt å inkludere animalske matvarer i kostholdet.
Om kjøtt som jernkilde til de minste skriver Helsedirektoratet,
“Inntak av kjøtt er vist å ha en positiv effekt på jernstatus hos spedbarn”
Lever du trygt kan gi til barnet ditt
Advarselen gjelder ikke leverpostei, siden leverpostei allerede er med i beregningen av hvor mye kadmium vi får i oss gjennom et normalt kosthold. Leverpostei er en god jernkilde og vi anbefaler å bruke leverpostei i kombinasjon med andre jernkilder, både fra dyre- og planteriket. Det er trygt å gi leverpostei og du kan lage din egen leverpostei, oppskriften får du i vårt gratis krafthefte som du kan laste ned her.
Oppdatering 2021
Lever og miljøgifter
Anbefalingen fra 2018 er at barn under 10 år ikke lenger bør få lever men at leverpostei trygt kan gis. Årsaken er miljøgifter (kadmium) som kan gi nyreskader, benskjørhet og økt risiko for kreft på sikt. (Matportalen)
Leverpostei og vitamin A
Kostholdsundersøkelser fra 2018 og 2019 viser derimot at barn ett til to år får i seg mye mer vitamin A enn anbefalt. Vitamin A er fettløselig og lagres derfor i kroppen (i motsetning til de vannløselige vitaminene) For mye vitamin A kan forstyrre D vitamin opptaket, og kan også føre til leverskade (og skade på foster ved graviditet)
Helsedirektoratet anbefaler å begrense bruk av leverpostei til barn👶🏻
100 gram inneholder 3000 mikrogram, og til sammenligning er anbefalt inntak for ettåringer 300 mikrogram per dag.
10 gram tilsvarer leverpostei på en halv skive dekker dagsbehovet for vitamin A. EFSA anser allikevel øvre trygge grense for å være 800 mikrogram per dag.
Mye er gjort ved å variere kildene og noe av det aller viktigste kommer her
Det som bidrar med mest vitamin A er industrifremstilt kjøpegrøt og morsmelkerstatning (i tillegg til lever og meieriprodukter) og det er viktig å merke seg at vitamin A i sin naturlige form (f.eks fra leverpostei) har lav giftighet sammenlignet med kunstig vitamin A som tilskudd eller tilsatt i industrifremstilt kjøpegrøt eller mormsmelkerstatning.
Med andre ord – vi klarer ikke å kompensere på samme måte som naturen, (selv om vi ofte tror det)
Tilskudd eller tilsatte vitaminer i mat kan være en god måte dersom man vet at man ikke får i seg nok gjennom maten, men..
Stoffer i maten jobber sammen og vi vet ikke nok om kompleksiteten i matvarer. Vi må bare være ydmyke, her har ikke hele bildet så husk alltid. Nummer 1 Dekke behovet naturlig gjennom maten, og en god nummer 2 vil være tilskudd
Husk å følge Bare Bra Barnemat på Facebook her.
Følg oss daglig på instagram her.
Klem fra Stine
