Surdeigsbrød av spelt med sesamfrø - Bare Bra Barnemat

Surdeigsbrød av spelt med sesamfrø

Husk at morsmelk og/eller morsmelkerstatning skal være hovedføde til babyen din hele det første året. For barn som fullammes er det ingen grunn til å starte med annen mat før barnet har fylt 6 måneder (Helsedirektoratet, 2017). Fast føde skal tidligst innføres ved 4 måneder, men alt fra 4 – 7 måneder er helt normalt tidspunkt å starte med fast føde. 

Surdeigsbrød av spelt er veldig godt og enkelt å lage når du har fått deg en surdeigsstarter.

En av fordelene med å bake med surdeig er at bakteriene i surdeigen hjelper å bryte ned antinæringsstoffer som finnes naturlig i kornet. Denne prosessen gjør vitaminer og mineraler i kornet (blant annet jern) blir lettere for kroppen å ta opp enn om kornet ikke behandles på denne måten. 

Du trenger:

  • 2 ss surdeigsstarter
  • 8 dl vann
  • 1/2 dl sesamfrø
  • ca 700 g siktet spelt
  • ca 300 g grovmalt spelt

Spe med ekstra mel til deigen er fast nok (nesten bolledeig, men kan godt være litt løsere)

Jeg bruker økologisk mel så langt det lar seg gjøre. For eksempel fra Holli mølle, Spesialkorn, Helios eller Godt Brød.

Dag 1:

Morgen:

Mat surdeigsstarteren med 100 gram mel (bruker siktet eller grov spelt) og 1 dl vann

La dette stå i romtemperatur under lokk/plastpose/beeswrap, frem til kvelden

Kveld: 

Ta 1-2 ss av surdeigsstarteren i en bakebolle

Ha resten av surdeigsstarteren i et glass med lokk og sett det i kjøleskapet til neste gang du skal bake

Ha 8 dl vann i starteren, rør litt

Ha i sesamfrø og mel

Ta litt og litt mel av gangen, og bland til deigen blir tykk og fin

Ikke helt bolledeig, men nesten

Dekk bakebollen med beeswrap/pose eller lokk og sett den et lunt sted for natten

Dag 2:

Kle to brødformer med bakepapir

Hell deigen i formene. Deigen har blitt ganske flytende i løpet av natten, dette er helt normalt.

Sett brødformene på brett nederst i ovnen, og la de etterheve i 1-3 timer

Stek brødene fra kald ovn

Sett ovnen på varmluft, 175 grader og stek i 1 time

Avkjøl brødene på rist og vent med å skjære brødene til de er helt avkjølt

Vil du lage din egen surdeigsstarter? Julianne Lyngstad gir deg oppskriften på surdeigsstarter av spelt her.

Sjekk ut flere brødoppskrifter her.

About the Author Veronika Bjørnstad

Veronika elsker gode råvarer og mat laget med kjærlighet. Hun ønsker at alle barn skal få den beste starten på livet med bra mat. Det viktig at å ha respekt for naturen og dyrene vi spiser. Derfor streber hun etter at vi skal bruke hele dyret og spise mest mulig sprøytefri mat!

follow me on:

Leave a Comment:

2 comments
Enkelt langtidshevet speltbrød - BARE BRA BARNEMAT says 8. July 2017

[…] Har du en surdeigsstarter kan du prøve deg på dette surdeigsbrødet av spelt med sesamfrø […]

Reply
Hjemmelaget cashewnøttsmør som pålegg, i smoothie eller bakst says 22. April 2018

[…] Her finner du oppskriften på enkelt surdeigsbrød. […]

Reply
Add Your Reply

Dine data, du er sjefen!

For å gjøre nettsiden vår så bra og nyttig som mulig, samler vi inn informasjon fra alle dere som besøker oss. Vi bruker denne informasjonen til å forbedre brukeropplevelsen og ved passende anledninger for reklame i sosiale medier.

Din informasjon er trygg hos oss. Mer informasjon om informasjonskapsler og behandling av dine personopplysninger, finner du under vilkår for personvern og informasjonskapsler. Godtar du at vi henter inn statistikk og bruker informasjonskapsler?
Du kan alltid endre innstillingene dine ved å gå til innstillingene for informasjonskapsler nederst på siden.

Dine innstillinger for informasjonskapsler

Nødvendig for å kunne bevare nettsidens grunnleggende funksjoner, som å bestille time og lese våre artikler. De bidrar også til ivaretakelse av vår nettsides sikkerhet og drift i samsvar med gjeldende regler. Disse informasjonskapslene gjør det mulig for oss å sende artikler og tips direkte til deg ved spesielle anledninger. Vi vil kun bruke denne funksjonen for å gi deg reklame i korte perioder. Ved å deaktivere disse informasjonskapslene kan det føre til at du ser annonser som ikke er like relevante for deg.

Bli trygg på å barnematen selv. Få Babymatguiden gratis her.