Saftige, myke kanelknuter må være noe av det beste som finnes? Disse passer det både å lage sammen med barna i helgen, ha med på tur i skogen eller å servere i bursdag.
Kanelknutene er bakt med Bare Bra Barnemats spiret speltmel. Når kornet spires øker biotilgjengeligheten av næringsstoffene, og mineraler som jern blir lettere for kroppen å ta opp. Spireprosessen gjør også at melet blir mer magevennlig og lettere å fordøye, noe som er spesielt viktig for de minste barna.
Du kan bestille spiret mel i nettbutikken vår her.
Hvis du ikke har spiret speltmel kan du bruke vanlig speltmel.
Oppskrift
Gir ca 32 små kanelboller / det fylte to stekebrett
Allergener: egg, melk, gluten
Passer fra 2 år (her kan du lese mer om denne anbefalingen)
Ingredienser deig
1 kg Bare Bra Barnemat spiret bakemiks (speltmel)
50 g kokosblomstsukker (doble hvis du ønsker en søtere deig)
1 egg + 1 egg til pensling
100 g smør
4 dl melk (kumelk eller plantedrikk)
1/2 pakke tørrgjær (ca 7 g)
Ingredienser fyll
100 g smør
50 – 75 g kokosblomstsukker (strø litt mer på deigen hvis du vil ha den søtere)
1 ss ceylonkanel
1 ts kardemomme
Slik gjør du
Smelt smøret og ha i melken. Det skal være ca 37 grader. Visp inn et egg.
Ha mel, sukker og gjær i en bakebolle og hell i væsken.
Elt i en kjøkkenmaskin i ca 10 minutter til det har blandet seg godt sammen.
Dekk til bollen, og la den heve til dobbel størrelse (ca 3 – 4 timer).
Bland sammen fyllet.
Ha deigen på bordet og kjevle den utover til en rektangulær form. Nå smører du fyllet utover.
Deretter bretter du inn et lag (ca 1/3) av deigen fra hver side over midten så det blir 3 lag med deig oppå hverandre, og kjevler den flat. Nå skjærer du 2 – 3 cm brede strimler av deigen bortover hele, som du først skal tviste og deretter knyte knuter av.
Legg de på et bakepapirkledd stekebrett (du trenger 2 eller 3 stekebrett avhenging av hvor store du lager de). Pensle med ett egg, og stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15 minutter. La de avkjøle seg på rist.
Kanelknutene nytes varme og myke, men kan også fint fryses.
Hvis du har lyst på vanlige boller finner du oppskrift på det her.
Nettbutikken finner du her.
Følg Bare Bra Barnemat for inspirasjon badaglig på Instagram her.
