Aprikosmos – uten svoveldioksid

Hei Ida! Det er naturlig sukker i det, men det er ikke så stort problem, men det kan være greit å veksle litt, men mer med tanke på ulike smaker og at tørket frukt inneholder en del muggsoppgifter. Tilsett gjerne litt frisk frukt og bær og bruk flere ulike kilder til jern som eggeplomme og sesamfrø 🙂 Hilsen Thea BBB

Hei! Takk for spørsmålet ditt! De aller fleste tørkede frukter inneholder muggsopp ja – så man skal begrense mengden man spiser. Når det gjelder rosiner, som har en særskilt anbefaling ang mengde pga muggsoppgifter skilles det ikke mellom økologiske og ikke-økologiske, men de er heller ikke tilsatt svoveldioksid. Jeg tror ikke muggsoppgifter alltid brytes ned ved koking. Vi har heller ingen generell anbefaling om at man bør koke de på grunn av dette, det er mer for å gjøre de mykere før man eventuelt moser de. Hilsen Thea BBB

Hei Malene.

Hei! Det viktigste er å bløtlegge ikke-økologiske aprikoser for å fjerne svoveldioksid. Deretter skyller du de. Man må ikke koke hverken ikke-økologiske eller økologiske aprikoser, men for å lage mos er det _enklere_ å mose de hvis de er bløtlagt eller kokt. Hvis ikke er de veldig seige og det blir tungt for kjøkkenmaskinen og lage mos av de. Jeg pleier å kun bløtlegge og ikke koke, for da bevarer man mer av næringsstoffene ja. Hilsen Thea BBB